カニ 玉 の あん。 芙蓉蟹(カニ玉)

ニラ玉のカニ(かま)あんかけ

カニ 玉 の あん

今回のタモリレシピは「カニカマ玉」。 カニの代わりにカニカマを使ってふんわりと仕上げたカニ玉です。 というかカニ玉って、ほとんどの人はカニカマで作っているんじゃないでしょうか。 カニのむき身をちゃんと使ってる人ってあんまりいない気がする。 だって面倒だしお金かかるし。。 かく言う私も、カニ玉を作ることはほとんどありません。 なぜなら「あん」を作るのが面倒だからです(笑) 洗い物も増えるし。。 タモリさんはしっかりあんをかけていましたが、ふんわり半熟で仕上げればあん無しでも十分美味しくいただけます。 【 youtubeはこちら】 カニカマ玉作成の様子を4分弱の動画にまとめてみました。 こちらもよろしければご覧ください。 【原典】 タモリ倶楽部 2009年9月25日放送 「カニ漁解禁まで待てない!華麗なるカニカマ・カーニバル!!」 カニカマ各種を食べ比べるというコンセプト。 ほぐし身タイプのものや、カニの爪の形をしたものが紹介されます。 そして番組後半で恒例のタモリさんによる料理がスタート。 「カニカマ玉」と「カニカマ炒飯」が披露されました。 【手順】 1. 長ねぎを切る 小口切りにします。 色合い的には青いところは使わない方が良い気がします(タモリさんも使ってなかった)が、私はもったいないので全部使います。 卵を溶き、長ねぎと裂いたカニカマを混ぜる カニカマは棒状のものを使用しました。 これ1本で約10gです。 こちらを5本使用。 適当に裂いて混ぜます。 鍋にごま油を敷き、卵液を入れて焼く 油は気持ち多めに入れた方が良いです。 ふわっとした仕上がりになって美味しくなります。 半熟でも完熟でも構いません。 私は若干半熟なくらいが好きなので、しっかり固まる前に取り出しました。 あんを作り、カニカマ玉にかけて完成 鍋にあんの材料(片栗粉以外)を入れて煮立たせます。 煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れ、あんを作ります。 あんをカニカマ玉にかけたら完成。 そして実食。 ふわっとした食感とカニ(正確にはカニカマ)の風味が良く効いていて、とても美味しい! 家族にも食べてもらったところ大好評でした。 具はカニカマと長ねぎだけという非常にシンプルなレシピですが、メインのおかずにもなるし、勿論ビールのお供にもなります。 今回も美味しくできました。 ぜひ試してみてください。 tamosan-recipe.

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甘酢あんかけカニ玉のレシピ・作り方

カニ 玉 の あん

今回のタモリレシピは「カニカマ玉」。 カニの代わりにカニカマを使ってふんわりと仕上げたカニ玉です。 というかカニ玉って、ほとんどの人はカニカマで作っているんじゃないでしょうか。 カニのむき身をちゃんと使ってる人ってあんまりいない気がする。 だって面倒だしお金かかるし。。 かく言う私も、カニ玉を作ることはほとんどありません。 なぜなら「あん」を作るのが面倒だからです(笑) 洗い物も増えるし。。 タモリさんはしっかりあんをかけていましたが、ふんわり半熟で仕上げればあん無しでも十分美味しくいただけます。 【 youtubeはこちら】 カニカマ玉作成の様子を4分弱の動画にまとめてみました。 こちらもよろしければご覧ください。 【原典】 タモリ倶楽部 2009年9月25日放送 「カニ漁解禁まで待てない!華麗なるカニカマ・カーニバル!!」 カニカマ各種を食べ比べるというコンセプト。 ほぐし身タイプのものや、カニの爪の形をしたものが紹介されます。 そして番組後半で恒例のタモリさんによる料理がスタート。 「カニカマ玉」と「カニカマ炒飯」が披露されました。 【手順】 1. 長ねぎを切る 小口切りにします。 色合い的には青いところは使わない方が良い気がします(タモリさんも使ってなかった)が、私はもったいないので全部使います。 卵を溶き、長ねぎと裂いたカニカマを混ぜる カニカマは棒状のものを使用しました。 これ1本で約10gです。 こちらを5本使用。 適当に裂いて混ぜます。 鍋にごま油を敷き、卵液を入れて焼く 油は気持ち多めに入れた方が良いです。 ふわっとした仕上がりになって美味しくなります。 半熟でも完熟でも構いません。 私は若干半熟なくらいが好きなので、しっかり固まる前に取り出しました。 あんを作り、カニカマ玉にかけて完成 鍋にあんの材料(片栗粉以外)を入れて煮立たせます。 煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れ、あんを作ります。 あんをカニカマ玉にかけたら完成。 そして実食。 ふわっとした食感とカニ(正確にはカニカマ)の風味が良く効いていて、とても美味しい! 家族にも食べてもらったところ大好評でした。 具はカニカマと長ねぎだけという非常にシンプルなレシピですが、メインのおかずにもなるし、勿論ビールのお供にもなります。 今回も美味しくできました。 ぜひ試してみてください。 tamosan-recipe.

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ニラ玉のカニカマあん」のレシピby上沼恵美子石川智之 4月28日

カニ 玉 の あん

カマを使ったふわふわな玉にたっぷりの醤油餡をかけたです。 水 200mL A. 鶏ガラスープの素 小さじ1 A. 醤油 小さじ4 A. 水で戻した干し椎茸を千切りにします。 卵を溶きほぐし、カマをほぐし入れ、千切りにした椎茸、青ねぎの小口切りを加え混ぜ合わせます。 ラードをフライパンで熱し、2の卵液を加えます。 混ぜながら丸く形を整え、ひっくり返せるくらいの固さになるまで焼きます。 ひっくり返したら裏面を軽く焼いて玉は出来上がりです。 器にごはんを盛り、上に玉をのせておきます。 フライパンをキッチンペーパーなどできれいにして、Aの材料を入れます。 キクラゲを大きければ食べやすい大きさにちぎって加えます。 沸々としてきたら火を弱め、水溶き片栗粉をよく溶いて入れます。 だまにならないように絶えず混ぜながら加えます。 火を強め、かき混ぜながらよく火を通します。 沸々と煮立ってきたら、ごま油を回し入れて餡の出来上がりです。

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