今井 ファーム 玉ねぎ。 淡路島の新玉ねぎが甘いと評判!有機栽培と減農薬の安心さがおすすめ

【玉ねぎ】兵庫県・淡路島 今井ファーム 2代目 今井剛さん

今井 ファーム 玉ねぎ

今では海沿いから内陸、山間部までなんと40ヶ所以上に畑を持ち、生産・販売に取り組んでいます。 畑の 場所によって、日当り、土、水はけ…すべての状況が異なる中で均質の玉ねぎを育てられるのは高い技術が あってこそ。 初代・一男さんの代から30年以上、玉ねぎ一筋で取り組んできた努力の賜物です。 フルーツ並に甘い玉ねぎ 今井ファームの玉ねぎは、通常の玉ねぎよりも育成日数が長いことが特長です。 例えば、北海道の玉ねぎ であれば雪が溶けた春に植えて、すぐに収穫・乾燥させた上で、貯蔵します。 一方、淡路島の玉ねぎは、 12月に種植え・苗作りをはじめ、2月に苗植え、5月から7月にかけて収穫し、乾燥・熟成させます。 「じっくりと冬を超えるため、甘くておいしい玉ねぎができるんですよ」と剛さんは教えてくれました。 独自に研究を重ね、おいしい玉ねぎを作るためにたどり着いたのは魚中心の有機肥料。 「もちろん原価は 気にしますが、それよりも最高の味を出すことが大切。 理想とする玉ねぎを作るため、肥料は必要な分を 惜しみなく使います」とあくまで味を第一に考える姿勢を崩ずしません。 玉ねぎは、緑の葉が自然に倒れ、葉の付け根がしまると、いよいよ収穫を迎えます。 そして、風通しの良い たまねぎ小屋でじっくりと乾燥させ、熟成させてから出荷されます。 「機械に頼らず、自然に乾燥させる ことで、旨味がゆっくりと出てきます」と語る剛さん。 手間はかかるものの、味へのこだわりを守る 今井ファームの姿勢がうかがえました。 一つひとつ手を抜かずに育てられた「かくし玉」の糖度は10~13。 みかんやさくらんぼなど、フルーツ と並ぶ甘さを誇っています。 「かくし玉」としてブランド化 今井ファームの玉ねぎ「かくし玉」は市場流通させておらず、そのほとんどを自分達の手で売り切ります。 なかでも、今井ファームの事業の核となっているのが、2012年に開設したネットショップ。 淡路島を訪 れてないと手に入らなかった「かくし玉」が、ネットで気軽に買えるようになったとお客さまからも好評だそうです。 「かくし玉」は5月の新玉ねぎの時期に合わせて注文が入り、年内には売り切れてしまうほど根強い人気 があります。 特に新玉ねぎを心待ちにしているお客さまが多く、毎年5月には全国から1万件以上の注文が 入るそう。 また近年は、淡路島のふるさと納税の返礼品としても選ばれており「かくし玉」は、玉ねぎの 産地として知られる淡路島の中でも地域を代表する名産品になりつつあることがうかがえます。 「自分の息子に安心して食べさせてあげられる玉ねぎはないだろうか?」 そんな初代・一男さんのまっす ぐな思いからはじまった玉ねぎ栽培は今、2代目・剛さんに受け継がれつつあります。 取材の終わりに「自家用に他の野菜も育てているんですか?」と聞いてみると、玉ねぎ以外の作物は作って いないとのこと。 「正真正銘、玉ねぎ一筋です」と語る剛さんの表情には、揺るぎない自信が溢れていました。 高糖度・低辛味のため生で食べても甘くておいしい「かくし玉」。 カンナチュールでは、そんな「かくし玉」をあめ色まで炒めた缶詰としてみなさまにお届けします。

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淡路島の新玉ねぎが甘いと評判!有機栽培と減農薬の安心さがおすすめ

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領収書について ペーパーレス化、個人情報保護などの観点により当店ではWEB領収書の発行となります。 領収書が必要な場合は、商品発送後1〜2営業日程度で「注文履歴一覧ページ」「注文履歴詳細ページ」に[領収書を発行する]リンクが表示されます。 領収書のあて名はお客様(注文者様)ご自身で印刷後にご記入いただく仕様となります。 領収書は複数回ダウンロード可能です。 2回目以降、「領収書を発行する」のリンクをクリックした後は「再発行」の文言が表示されます。 領収書の発行は注文単位となります。 一注文で複数商品を受注した場合、一部商品だけを記載した領収書発行はできません。 経費精算等で使用可能かどうかは、お客様自身であらかじめご確認ください。 電子文書のため印紙課税の対象外となり、印紙の添付は行っておりません。 ポイントで全額お支払いいただいた場合、0円で領収書が発行されます。 返品・交換について 商品の欠陥や不良など当店原因による場合には、返品・交換を受け付けさせていただきます。 商品到着後7日以内にメールにて当店までご連絡下さい。 商品到着後8日以降の返品・交換には、お受けできませんのでご注意ください。 ご了承ください。 交換もしくは返品にて対応させていただきます。 あらかじめご了承ください。 輸送費につきましては当店の負担とさせて頂きます。 着払いにてご返送ください。

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【楽天市場】淡路島たまねぎ 今井ファーム [会社概要]

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