ほうじ茶 の 作り方。 美味しくて健康的な「ほうじ茶」を自宅で作ってみましょう!:日本茶専門店の組合【東京都茶協同組合】

誰でも簡単においしく出来る!自家製ほうじ茶の作り方

ほうじ茶 の 作り方

『ほうじ茶ティーラテ』 とは まずはざっくり、今回のドリンクについてご紹介。 そもそも 「ティーラテ」というのは、 スタバオリジナル紅茶(ティーバッグ)を温かいスチームミルクと一緒に混ぜて作ったドリンクのこと。 要は、ミルクティーのようなものと思っておけばOK。 ドリンクの名前に、「ラテ」という言葉が入っていますが、実際はコーヒーは一切入っていません! そして、ティーラテには今回のほうじ茶以外にも様々な種類があります。 例えば、「イングリッシュブレックファースト」「アールグレイ」「カモミール」「チャイ」「ミントシトラス」等々…。 その中でも、日本人に最もゆかりのある茶葉こそ今回の「ほうじ茶」なのです! ほうじ茶ラテに必要な材料 それではまず、ほうじ茶ティーラテを作る上で欠かせない必要な材料についてご紹介していきます。 今ではネットショッピングで安くて美味しいほうじ茶が手に入りますので、面倒な方はネットでポチるのもオススメです。 私はガソリン代を節約してその分を生活費に回しているので、よくネットでお買い物をします。 まあ、そんなことはさておき。 ちなみに、ご存知の方も多いかと思いますが、スタバだとほうじ茶ラテはホットのみ。 アイスのほうじ茶ラテは売っていないんです…。 スタバでは、「シロップ抜き」「甘さ控えめ」やのカスタマイズが出来るので、普段そういったカスタマイズをされる方は、ぜひ家でも同じように作ってみてくださいね! ほうじ茶ラテはダイエットにもおすすめ! スタバで人気のほうじ茶ラテ。 実はこのほうじ茶ラテは、ダイエット中の方にも非常にオススメのドリンク! なぜかと言うと、理由は3つ。 スタバの公式サイトによると、ほうじ茶ラテのカロリーは以下の通り。 オールミルクは、スターバックスファンの間でとっても有名なカスタマイズなのですが、知らない方のためにシェアしておくと、 お湯を使わずに全て牛乳でドリンクを作ることを 「オールミルク(All Milk)」と言います。 それではまたお会いしましょう!.

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ほうじ茶とは~8つの効果・効能と味、作り方やおすすめの飲み方まとめ

ほうじ茶 の 作り方

ほうじ茶の作り方って、知ってますか? あ、作り方と言っても淹れ方じゃなくて 「焙煎する方法」のことです。 ほうじ茶ってスーパーやデパートでパック詰めにされたものが売ってますよね。 だから、自宅で作るという感覚を持ってる方は、けっこう少ないかも知れません。 しかし実は、ほうじ茶は自分でフライパンなどを使って簡単に焙煎することが出来るのです。 自分で焙じた(焙煎した)ほうじ茶って、芳ばしい香りが立ち込めて格別の味わいがありますよ。 ここでは、そんなほうじ茶の簡単な作り方についてご紹介します。 最後の方で、電子レンジでも出来る方法もお伝えしますよ〜お楽しみに! ほうじ茶の作り方!ガッテン流で美味しく作れる方法? ほうじ茶の作り方は、以前、NHKのためしてガッテンでも取り上げられましたね。 では、そんなほうじ茶の作り方を、早速ご紹介しましょう! ほうじ茶を作るのはとてもカンタン! しかも、高級な茶葉を使う必要なんてありません。 安い緑茶や少し古くなった茶葉でも、味と香りが蘇るからすばらしいんです。 まずは、そろえる材料と道具からご説明しますね。 ほうじ茶の材料 ・煎茶or番茶15g 焙煎に必要な道具• フライパン+フタ、または焙烙(ほうろく)• 長めのお箸(菜箸or取り箸)• 今回のほうじ茶の作り方は、フライパンと焙烙、どちらでも出来ますからね。 材料と道具が揃ったら、早速焙煎をスタートしましょう!• ほうじ茶の作り方!製法の手順は? ほうじ茶の焙煎をスタートします フライパンのフタを開けて、 強火で焙煎します。 その際、 焼きムラが出ないように、菜箸などで混ぜながら焙煎しましょう。 焙煎時間についてはお好みの部分がありますが、 1分〜1分半くらい焼くと良い色合いになると思います。 焼き色を見ながら目標の時間まで焙煎したら、そのまま 火を止めて余熱で1分くらい焼きましょう。 もちろん、この時もちゃんと混ぜてくださいね。 煙がおさまってきたら、大きな皿に上げましょう。 焙烙(ほうろく)の場合は、30秒ほど振って焙煎してから、同じく大きな皿に上げてください。 皿に上げた後も、いわゆる 「ほうじ度」が進みますので、冷めるまでお皿の上を行ったり来たりさせましょう。 さあ、これでほうじ茶の茶葉は完成です! ほうじ茶の作り方は、いくつかのポイントを押さえることが大切です。 まず、ほうじ茶を焙じる時の分量は15gくらいが適量なので、その 分量を守りましょう。 理由は、茶葉が少なすぎると焦げる可能性が高く、多過ぎると焼きムラが出やすいからです。 そして、茶葉をフライパン(焙烙)に入れる時には素早くサッと入れましょう。 ゆっくり入れていると、それだけ焼きムラが出やすいです。 焙煎している最中は、絶えずフライパンを振ってムラが出ないよう注意してください。 強火で芳ばしく焙煎するわけですからね。 ボ〜ッとしていると焦げ付いて美味しくなくなりますよ・・・というか飲めなくなります(汗) 焙烙(ほうろく)を使う場合は、フライパンよりも焦げやすいので、 ひたすら降るということを忘れずに! 焙煎している最中のほうじ茶の香りは、格別なものがありますので、ご興味のある方は是非やってみてくださいね! ただ、もっと簡単にほうじ茶を作りたいという方もいることでしょう。 そんな方のために、一つ裏ワザを教えちゃいます。 そう!電子レンジでほうじ茶を作る方法です。 ほうじ茶の作り方!電子レンジを使う方法? 実は、ほうじ茶を電子レンジで作るという方法もあるんですよね。 もちろん、焙烙やフライパンを使って焙煎したものより香ばしさは半減しますよ。 しかし、電子レンジはとてもお手軽ですよね。 なので、古い緑茶などを美味しく飲めるようにしたい場合や、簡単にほうじ茶を楽しみたい方にはおススメの方法と言えるでしょう。 作り方は、とても簡単です。 まず、緑茶などの古い茶葉をクッキングシートの上に広げます。 それをそのまま600wの電子レンジでチンしたら出来上がりです。 もちろん、焦げ色はつきませんが、簡易的なほうじ茶ということで楽しむことは出来ますよ。 もしも、焦げ色をつけたい時は、電子レンジのワット数を下げて「乾燥させる」ことだけにレンジを使いましょう。 それから、フライパンなどで軽く焙煎すれば、香ばしいほうじ茶が楽しめますよ。 ほうじ茶の作り方についていろいろと見てきましたが、最後にまとめましょう。 関連記事• まとめ.

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ハマると危険!おいしい「ほうじ茶ラテ」の簡単な作り方

ほうじ茶 の 作り方

日本だけでもたくさんのお茶の種類があるのですが、皆さんはどんなお茶が好きですか? 緑茶や麦茶、紅茶やルイボスティー、ハーブティー、健康茶、コーヒーなど、お茶は時と場面、そして気分に合わせて飲み分けることができるので、いろいろな場で活躍してくれます。 なんだかホッとしたいときや、お肉料理など重たいものを食べた後など、無性にほうじ茶が飲みたくなるときってありませんか? 近年、日本は健康ブームに突入し、ほうじ茶の効果や効能なども耳にするようになりました。 「ほうじ茶ってどんな飲み物なの?番茶やウーロン茶との違いは?」 「ほうじ茶はからだに良い?効果や効能があれば知りたい!」 「おいしいほうじ茶はどれ?ネットでも購入できるおすすめのほうじ茶を教えて~。 」 身近なようでたまにしか飲まない人も多いほうじ茶ですが、いろいろな疑問の声がネットでもあがっています。 今回は、なんだか心がほっとするほうじ茶の魅力についてご紹介していきます。 最近は、ほうじ茶として飲む意外にもラテにしたりパウンドケーキに混ぜたりと、さまざまな用途で使われていますね。 おすすめのアレンジレシピも合わせてご紹介します。 食事にも合う飲みやすいお茶なので、たくさんの人から親しまれています。 ほうじ茶は独特の香ばしい香りと味わいがありますが、飲んでみるとすっきりとした味わいで、緑茶などにある苦みや渋みはほとんど感じられません。 そのため、胃腸への刺激も弱いので、胃に優しい飲み物でもあります。 ほうじ茶は玉露や煎茶と比べると、決して高級なお茶ではありません。 安価で手に入れることができる種類がほとんどですが、まれに上質なほうじ茶もあります。 ほうじ茶はどうやって作られているの? お茶には緑茶の標準基準が日本茶業中央会で定められているのをご存知ですか? そこではほうじ茶は「煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されています。 この製法は 1920年代の京都で確立されたと言われており、お茶の中ではまだ新しい種類なのです。 「焙る」工程が必要となるので、製茶の工場では大きな焙煎機が使われていることがほとんど。 もし、自宅で焙煎する場合には、厚手の鍋やフライパンでゆっくり時間をかけて焙煎することも可能です。 焙煎されているため、ほうじ茶特有の香ばしさや茶色い水色が出ています。 ほうじ茶の種類 ほうじ茶も、いくつかの種類に分類されています。 例えば、「ほうじ番茶」は、番茶を焙ってできたほうじ茶のことです。 ただ、地方によっては、番茶を表すお茶として飲まれていることもあるようです。 「京番茶」は、京都府南部を中心として作られており、日本各地でよく飲まれている種類です。 焦げたような香りがするのが特徴で、近年では遠赤外線にて焙煎をする工場も増えてきています。 「加賀棒茶」は茎の部分を焙じたお茶で、主に石川県で作られています。 石川の棒茶や番茶というと、細長い茶葉の加賀棒茶のことを意味しており、石川県のふるさと食品認証食品にも登録されています。 茎から作られたほうじ茶は、葉から作られたものに比べると香りや味は甘く柔らかいのですが、渋みが少しあるのが特徴です。 「雁ヶ音ほうじ茶」は、一番茶から茎の部分であるかりがねという部分を焙じたお茶です。 見た目は、棒茶のような細長い茶葉の形をしています。 茶葉の部分を使ったほうじ茶に比べると、甘くまろやかで香りが良いのが特徴です。 「ほうじ煎茶」は、一番茶や二番茶に使われている上質な茶葉を使って焙じたお茶です。 そのため、値段も高くなっています。 他にも地域によって、いくつかほうじ茶に種類があります。 焙じられている部分が葉なのか茎なのか、また茶葉の種類によって分類されています。 番茶とほうじ茶の違い 番茶って名まえは知っているけれど、どのようなお茶かご存知ですか? ほうじ茶と見た目が似ているため、番茶とほうじ茶が同じものであると思われているかたも少なくありません。 番茶は、茶ノ木の上部分の新芽より下側にある、少し硬くなった葉の部分を指しています。 そして作り方は地域によって違うので、番茶が緑色の水色をしているところもあれば、茶色の水色をしているところもあります。 番茶とほうじ茶の違いは、焙じているかいないかにあります。 見た目は似ていることもありますが、違うものであるということです。 ほうじ茶に含まれている有効成分とは? ほうじ茶はからだによい健康茶であると NHKの「ためしてガッテン」などでも紹介されています。 どのような有効成分が含まれているのでしょうか?• タンニン• ビタミン類• ピラジン(香り成分)• カテキン• カリウム• テアニン ほとんどの有効成分は、お茶に含まれている成分と同じものですが、 ほうじ茶独特の香ばしい香り成分であるピラジンは、お茶のなかでもほうじ茶に主に入っています。 ほうじ茶の味~おいしい?まずい? ほうじ茶はウーロン茶にも似たような香ばしい味わいが特徴です。 日本人の口に合い、和食や中華料理に合う味わいですね。 ほうじ茶を飲んだことがないというかたは少ないかもしれませんが、これから初めて飲んでみるという方に、実際にほうじ茶を飲んだことがある人の感想をまとめてみましたので、参考にしてみてください。 ほうじ茶をホットで飲むと、落ち着く~。 コップ一杯をぐいぐい飲み干せるスッキリさ!• 寒いので温かいほうじ茶ばかりを飲んでいます!• 甘いお菓子や和菓子のお供には、お口直しにもほうじ茶がおすすめ。 水出しほうじ茶美味しい。 渋みが控えめですっきりしていて飲みやすい!• ほうじ茶を久しぶりに飲んだけど、漢方薬のような味がするから私は苦手…。 どちらかというと苦手なかたは少なく、好きな人のほうが多いようです。 ほうじ茶をホットで飲んだり水出しで飲んだりする以外に、ラテにする・タピオカティーが合うなどの意見もあり、飲み方が昔とはちょっと変わってきているようです。 ほうじ茶の8つの効果と効能~ダイエットや便秘改善効果はどう? ほうじ茶は、胃にも優しく身体にもよい健康茶とされています。 実際にどのような効果や効能が期待できるのか、詳しくご説明していきますね。 血流が良くなる ほうじ茶は焙じる際の熱で「ピラジン」という香り成分が増えていきます。 このピラジンは、身体の血流をよくする作用があります。 ほうじ茶を飲むと身体が温まる・ポカポカしてくるという意見も多くありますが、これはピラジンの作用によるものなのです。 血流をよくしてくれるので、女性にも多い冷え性の改善や手足の冷え・肩こりにも効果があらわれます。 リラックス効果がある ピラジンにはもうひとつ「リラックス作用」があることがわかっています。 香り成分であり、心を落ち着かせる作用があるので、アロマ効果をもたらしてくれるのです。 そのため、食後おなかいっぱいになったあとに心を落ち着かせたいとき、仕事中の休憩時間、お客様のおもてなしのときなどに飲んでみるとよいでしょう。 実は、ほうじ茶は他のお茶に比べるとカフェイン量がとても少なく、ほとんど入っていません。 そのため、就寝前のナイトティーとしても飲むことができます。 これは、カフェインを過剰に摂取することによりおこっているのです。 カフェインは、血管を収縮する作用などもあり、胃腸に負担がかかってしまいます。 そのため、カフェインの少ないほうじ茶は、病院食の飲み物として出されることも多く、子どもたちも安心して飲むことができるお茶です。 カフェインが少ないので、胃酸過多を抑制する作用があり、胃炎症のかたにもおすすめです。 シミやくすみを防ぐアンチエイジングの効果がある ほうじ茶には豊富なタンニンが含まれています。 タンニンはポリフェノールの 1種であり、紅茶や緑茶などの渋みのもとの成分でもあります。 ポリフェノールは自然界には 5,000種類以上存在していて、タンニンはそのひとつです。 タンニンは、抗酸化作用があり、肌にメラニンが増殖したり沈着したりすることを抑える働きがあります。 そのため、女性の肌の悩みでも多い、シミやくすみを防ぐ効果が期待できるのです。 抗酸化作用とは、肌のシミや髪の毛つややかさなど酸化で起こる作用をストップする働きです。 そのため、シミやしわの予防に繋がり、アンチエイジング効果が期待できます。 また、タンニンはたんぱく質と結合する働きがあり、たんぱく質を変性させます。 変性したたんぱく質は、組織を縮める収れん作用をもっており、毛穴や皮脂腺を引き締める効果があります。 毛穴の開きが気になる人や、シミ・しわなどの予防にもおすすめのお茶です。 また、ビタミン Cやカテキンの抗酸化作用により、紫外線によって傷んだ肌を回復する効果も期待できます。 タンニンなどはほうじ茶だけでなく、紅茶や緑茶などにも多く含まれていますよ。 虫歯や口臭の予防になる ほうじ茶に含まれているタンニンには、虫歯のもとになるミュータンス菌の増殖を抑える働きがあります。 虫歯は、ミュースタンス菌が歯にくっつき酸を作り、歯の表面のエナメル質を溶かすことでできます。 唾液などがとどまる夜の間、ミュースタンス菌は増殖し、乾燥した口内でも増えていきます。 増殖を抑えることで、虫歯や菌からでる口臭の予防ができるのです。 食後や口の乾燥を感じたときなどに、タンニンを含むお茶などを飲むことで効果が期待できます。 虫歯予防に緑茶がよいと言われるのは、タンニンの効果があるからです。 もちろん、緑茶だけでなく、ほうじ茶や紅茶にもタンニンが含まれているので、同じ作用が期待できます。 またタンニンは、体臭を予防する効果もあることから、石鹸やシャンプー、制汗剤などのデオドラント製品にも利用されている優れものです! 下痢の緩和や改善効果がある 上記のタンニンの収れん作用は、腸にも効果があり、腸の粘膜の痙攣を抑える作用があります。 そのため、ゆるい便が硬くなり下痢の緩和に繋がります。 個人差はありますが、よく下痢になる方はタンニンが含まれている緑茶やほうじ茶などを一緒に飲むことで、改善されることがあります。 昔ながらの処方としても「下痢にタンニン」という話は有名ですね。 食事中でも良いですし、食後や油ものを多く食べた後などにほうじ茶を飲んでみてください。 そのため、身体に溜まった必要ない水分などが体外に出やすくなり、むくみ解消に繋がります。 また、ピラジンにより血流がよくなっているので、同じく利尿作用があります。 利尿作用と聞くと、何度もトイレに行くので面倒だなど悪いイメージがありますが、むくみがとれ、すっきりとした体つくりをすることができるのです。 妊娠中や仕事で同じ体勢が続く人など、むくみやすい体質の人はほうじ茶など飲んでみてくださいね。 ダイエット効果が期待できる ほうじ茶は低カロリーまたはノンカロリーの飲み物です。 そのため、カロリーを気にせず飲むことができ、ダイエット中にもおすすめの飲み物です。 むくみにより太っても見える方もいるので、むくみ予防に飲まれることもあります。 また、タンニンは、体内に取り込まれた脂肪を分解せず体外へ押し流す働きをもっています。 そのため、体内に脂肪が吸収されずに太りにくい身体を作ることが可能です。 ほうじ茶のカフェインはどれくらい?妊娠中の妊婦は飲んでも大丈夫? ほうじ茶には、リラックス作用やむくみ解消、ダイエット効果などもあるので、妊婦さんや授乳中の方に嬉しい効果がたくさんあるお茶ですね。 しかし気になるのはカフェインの量。 カフェインが苦手な方も気になるところです。 妊娠中、特に妊娠初期はカフェインの過剰摂取により流産のリスクが高くなるとされています。 そのため、食品安全委員会などでは、 1日のカフェイン摂取量が推奨されており、妊娠中の人は 200㎎以下が望ましいとされています。 ちなみに、コーヒーには 100mlあたり 60㎎~ 80㎎ものカフェインが入っています。 ほうじ茶は、焙煎しているときにカフェインが少なくなるため、緑茶などに比べると少ないのが特徴です。 ほうじ茶のカフェイン量は、 100mlあたり 10㎎~ 20㎎とされています。 基本的な作りかたをみていきましょう。 ほうじ茶のいれ方 ほうじ茶は急須などで淹れる方法が一般的ですが、地方によっては土瓶ややかんなどいろいろなものを使って、淹れられています。 ティーバッグ式のほうじ茶も多く販売されており、熱湯を注ぐだけと簡単に作ることができるようになりました。 の 2つです。 また、緑茶などは 2煎目など何度かお湯を注ぎたし味わうことができますが、ほうじ茶は毎回茶葉を入れ替えることをおすすめします。 というのも、熱湯で淹れることによりほうじ茶の有効成分がほとんど出てしまうのです。 そのため、効果や効能が薄れるだけでなく、味わいも薄くなってしまうため、毎回新しい茶葉を利用して飲んだ方がよいでしょう。 さらに、ほうじ茶をたくさん作って作り置きされる方は、早めに(できればその日のうちに)飲んでください。 ほうじ茶にはたんぱく質が含まれているので、時間がたつと、たんぱく質が変質し腐っていってしまうので、腹痛や下痢の原因ともなります。 ほうじ茶のアレンジレシピ ほうじ茶を使ったチャイ風の飲み物を作ってみましょう。 まずは、ほうじ茶を濃いめに入れます。 (ティーバッグなどでも OK。 ) つぎに、すりおろした生姜を少し入れて、温めた牛乳を加えます。 さらに、好みでシナモンパウダーやはちみつを加えて完成です。 分量はお好みで調節することができるので、好きな味を作ってみてくださいね。 ほうじ茶は楽天や amazonで買える?おすすめ 4選 ほうじ茶は、スーパーでも多く販売されており、茶葉・ティーバッグ・ペットボトル飲料など、種類も豊富です。 毎日飲まれる方はネット通販の定期便もおすすめです。 市販の人気のほうじ茶をピックアップしてご紹介します。 一保堂茶舗 ほうじ茶 ティーバッグ シンプルな茶色の箱に入ったティーバッグタイプのほうじ茶で、 Amazonランキングでも上位のお茶です。 水出しもでき、水筒に水とティーバッグをひとつ入れて持ち運び、職場や学校で飲むことができます。 朝忙しい時にも便利ですね。 他のほうじ茶と比べると、香りが高く、苦みなどもなく比べ物にならないくらい美味しいという意見も多数。 来客時に出しても安心な味わいで、本格的なほうじ茶を飲みたい方におすすめです。 詳しくは からどうぞ。 ひしだい製茶 炭火焙煎ほうじ茶 ティーバッグタイプのほうじ茶で、炭火を使用した独自焙煎技術で作られています。 かなり香ばしいので、ほうじ茶の香ばしさが好きな方にぴったり! チャック付きのパッケージなので、おいしさを保つことができ便利です。 詳しくは からどうぞ。 ポッカサッポロ 加賀棒ほうじ茶 茎の部分から作られた加賀棒ほうじ茶のペットボトル飲料です。 石川県の茶葉を 100%使用しており、金沢発症の伝統的な焙煎方法で作られています。 低カフェインで、味がマイルドで飲みやすい口当たりが特徴です。 香りもよく、どこか懐かしさを感じるような味わい。 詳しくは からどうぞ。 ベビーのじかん ほうじ茶 ほうじ茶は、生後 1か月の赤ちゃんからでも飲むことができるように、和光堂がベビー用のほうじ茶を販売しています。 にがみがほとんどなく、国産の茶葉を使用しており、低カフェインです。 赤ちゃんだけでなくカフェインが気になる方や、就寝前に飲みたい方などにもおすすめ。 大人でもおいしいと評価が高いので、子どもだけでなく、家族も一緒に飲んでみてくださいね。 詳しくは からどうぞ。 まとめ ほうじ茶は緑茶の一種であり、茶葉や茎の部分を焙煎して作られているので、独特な香ばしい香りと味が特徴の飲み物です。 カフェインが少なく、カロリーもないので、ダイエット中や就寝前にもおすすめ! 食事にも合う美味しさなので、日常的な飲み物として飲まれてもよいですね。 大人や子どもも楽しめるお茶なので、家族みんなで健康にお茶を楽しんでみてください。 カテゴリー: 投稿者:.

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