天ぷら 粉 お 菓子。 天ぷら粉と小麦粉の違いとは?

天ぷらを揚げるだけじゃない!「天ぷら粉」を使った意外な絶品レシピとは

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天ぷら粉は小麦粉、薄力粉、片栗粉で代用できる?何が違う?

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6月 27, 2017 12月 6, 2018 皆さんはご自分で天ぷらを揚げたりしますか? 天ぷらって揚げ具合なども難しいですが、その前に粉作りがとても重要ですよね。 今は「天ぷら粉」なんてとっても便利な商品がありますが、買ったきり減らずに残っている他の粉物たちを代用に使えたら嬉しいものです。 なかなか天ぷらを揚げる機会は少ないので、わざわざ天ぷら粉を買って余ってしまっても、もったいない気がしますよね。 しかしいったい何なら天ぷら粉の代用として使えるのでしょうか? サクサクで美味しい天ぷらを代用品でも作れるのでしょうか? 今回はそんな 『他の粉物類〈片栗粉・小麦粉・強力粉・ホットケーキミックス・たこ焼き粉〉等どのご家庭にも大体残りがちな材料で天ぷら粉の代用をするなら何が良いか』を徹底比較してみました。 【スポンサードリンク】 天ぷら粉とは? 今や様々なメーカーから販売されていますよね。 成分としてはどのメーカーも大体同じです。 小麦粉 薄力粉 、でん粉、卵黄粉、卵白粉、ベーキングパウダー、着色料(ビタミンB2)等から出来ています。 ベーキングパウダーはお菓子を作るときなどによく使いますがこれを入れる事によって 膨張してくれます。 なので さっくりとした仕上がりが簡単に出来ます。 着色料は美味しそうな天ぷらの色と言えばやはり黄色ですよね。 見た目も簡単に仕上がるように出来ています。 つまり天ぷら粉を使うと 誰でも簡単にサクッと見た目も美味しそうな天ぷらが作れる便利な粉と言う事です。 次は家にあまっている他の粉が代用できるのか?どの粉が天ぷら粉の代用には良いのか?を比較してみました。 天ぷら粉の代用何が良い? 片栗粉 片栗粉は代用に向いていると思います。 揚げ上がりがカラッとしていて、とてもサクサクするからです。 天ぷら粉との違いは逆にサクサクし過ぎるという部分もあると思います。 小麦粉 小麦粉は代用出来ます。 小麦粉で代用する場合は薄力粉がお勧めです。 通常、天ぷら等で使う小麦粉は粘り気の出ずらい薄力粉を使うからです。 冷水や氷を使う事や、混ぜすぎない事がポイントです。 小麦粉との違いについてはの記事でさらに詳しくご紹介してますのでこちらもチェックしてみてくださいね。 強力粉 強力粉は代用にあまり向いてないと思います。 天ぷらの命はやはりサクッと感ですよね。 強力粉はグルテンという成分がたくさん入っているためどうしても粘り気が出やすくボテッとした仕上がりになってしまいます。 天ぷらではなくフリッターと思えばとても美味しいと思いますが、天ぷらには不向きだと思います。 ホットケーキミックス ホットケーキミックスはやや向いてないと思います。 成分自体は小麦粉 薄力粉 やベーキング久パウダー等が入っている成分等、類似する部分もあるので揚げ上がりはサクッと感はあるとは思いますが、やはり砂糖やバターが入っている事で味が天ぷらとしてはいまいちになってしまうと思います。 向いている食材としてはお芋系、さつまいもや、かぼちゃなどは甘みが引き立って美味しく出来ると思います。 たこ焼き粉 たこ焼き粉は代用に向いていると思います。 たこ焼き粉の成分は天ぷら粉の成分に類似している部分もあります。 お出汁等の味も多少付いているので和風な天ぷらが楽しめると思います。 【スポンサードリンク】 番外編!天ぷら粉が余った時に作れる別のお料理とは? ここまで天ぷら粉の代用になるものをご紹介してきましたが、逆に天ぷら粉が余った時に使える別のお料理を紹介したいと思います。 【お好み焼き】 普段は小麦粉やお好み焼き粉で作りますが、天ぷら粉を使うことで モチモチの食感が楽しめるお好み焼きに! 【クッキー】 天ぷら粉を使うことによって誰でも サクサクの食感のクッキーを作ることができます。 【スコーン】 ホットケーキミックスを使うところ、天ぷら粉で作ることで ヘルシーかつシンプルな味のスコーンができあがります。 まとめ 天ぷら粉とは?代用に良い粉物はどれか?• 天ぷら粉とは簡単に食感や見た目も上手に天ぷらを作れる配合された粉• 今回は使い切らずに残りがちな粉物で天ぷら粉の代用が出来るかを比較してみました。 食感や味に多少の変化があっても大体の粉物で代用できることが解りました。 少しでもあなたのお役に立てたのなら嬉しいです。

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「中途半端に余った天ぷら粉」で作れる簡単&人気アレンジレシピ5選

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ご家庭でいざ天ぷらを作ろう、と思ったとき天ぷら粉をきらしていた…なんてことありますよね。 でも天ぷら粉がなくても、イチから 自分で衣を作れば良いのです! スーパーなど店舗で売っている天ぷら粉を使うよりも アレンジの幅が広がり、オリジナルの天ぷらが出来上ますよ。 自家製天ぷら衣は薄力粉や卵などしか使わず、すべてご家庭で常備しているであろうものばかりです。 そこにさらにオリジナルアレンジを加えれば、自家製天ぷらならではの味を作り出すことが出来るでしょう。 自家製アレンジ・カレー風味やチーズ風味なんてお子さんが好きそうですね。 ゆず胡椒風味や山椒風味などはお酒の肴にもピッタリでしょう。 天ぷら粉を使えばお手軽ですが、衣も自家製でこだわり抜いたおいしい天ぷらを作ってみてはいかがでしょうか? 天ぷらをカラッと揚げるコツ こちらの動画では、 具材の下処理から衣の作り方、揚げ方まで楽しく学ぶことが出来ますよ。 この時のダマが揚げたときに天ぷらに花を咲かせるコツになります。 適した油の温度は具材によって異なってくるので注意です。 油の温度を把握する方法も紹介されているので確認しましょう。 カラッと感の持続には片栗粉が使えます。 最後に、揚げ終わりの鍋に残った天かすはすぐに取り除くことが大切です。

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